Anura Chardonnay 2017 Reserve

Herkomst
Simonsberg-Paarl

Druivensoort
Chardonnay

Alcohol

14.4%

Het proces
Fermentatie begint in eiken vaten met verschillende soorten gist. De temperatuur wordt onder controle gehouden met speciaal gemaakte koelplaten voor de vaten. De wijn wordt tijdens de gehele periode op gist gefermenteerd.

Rijpen
De wijn wordt 10 maanden gerijpt op Frans eiken vaten (nieuw en 2e vulling) en regelmatig omgeroerd om de complexiteit en smaak van de wijn te verkrijgen.

Proefcommentaar van de makers
Deze Chardonnay heeft een mooie rieten kleur met een rijke citrus en eiken nuance. Doordat de wijn voor 30% in nieuwe vaten wordt gefermenteerd heeft deze een geroosterd eiken structuur die perfect in balans is. Heerlijke smaak van amandel en een bloemige fris zure afdronk.