Anura Sauvignon Blanc 2020

Herkomst
Simonsberg Paarl

Druivensoort
Sauvignon Blanc

Alcohol

12.76%

Het proces
Alle trossen worden ontstamd en licht geperst in een vacuum pers. Druiven worden hand g eplukt en tot snachts tot -1 gekoeld. Het druivensap wordt reductief behandeld (zuurstofvrij) en gekoeld bewaard om de delicate aromas te bewaren. fermantatie vindt plaats in tanks met verschillende soorten gist waarbij de temperatuur gedurende de fermentatie altijd tussen de 14 en 14,5 graad ligt. 

Rijpen
Na fermentatie wordt de wijn 3 maanden in de tank op gist gerijpt. Met regelmaat omgeroerd om tijdens het rijpen om de pittige structuur te behouden.

Proefcommentaar van de makers
Een Sauvignon Blanc met tonen van gras en vijg gecombineerd met de smaken ananas, citroen en grapefruit. Deze wijn heeft een fris, licht zuur en verfrissend palet. Heerlijk met zeevruchten, sushi, kip en salades.