Anura Reserve Chenin Blanc 2017

Herkomst
Coastal Region

Druivensoort
Chenin Blanc

Alcohol 
14.76

Het proces

Druiven worden allemaal met de hand geplukt en gesorteerd voordat ze geperst worden. Druivenmost wordt reductief behandeld (geen blootstelling aan zuurstof) en gekoeld om aroma's te behouden. Minimale toevoegingen van zwavel gedurende het hele wijnbereidingsproces. Geperst met behulp van een vacuümpers. Fermentatie wordt gestart in Franse eiken vaten, waarbij vijf verschillende partijen relatief warm (18-20°C) fermenteren met verschillende commerciële gisten.

Rijpen
De wijn rijpt gedurende 9 maanden op de lie in 30% nieuwe Franse eiken vaten en de rest in vaten van de tweede vulling.

Proefcommentaar van de makers

Dit is een weelderige en volle wijn met opvallende smaken van citroen, ananas, kiwifruit, honing en subtiele noten van botrytis. Er zijn ook subtiele eikenhouttonen die mooi samengaan met hints van citrus, papaja en tijm. Bovendien komen meloen- en oranjebloesemaroma's naar voren, vergezeld van minerale noten. Deze wijn kenmerkt zich door goed geïntegreerde componenten, waaronder een goede zuurgraad, een blijvende pittige afdronk en een vleugje zoetheid. Het is voortreffelijk in combinatie met gerechten zoals sushi, visgerechten, zeevruchten en milde groene curry.