Anura Chardonnay 2021

Herkomst
West-Kaap

Druivensoort
Chardonnay

Alcohol

13.53%

Het proces
De druiven worden 's morgensvroeg geplukt om de temperatuur van het sap laag te houden en de frisse heldere fruitsmaak te waarborgen. Een deel van de fermentatie (15%) begint in Frans eiken vaten met gebruik van natuurlijk gist, de rest wordt gefermenteerd in een tank met gist. 

Rijpen
15% procent is na fermentatie 4 maanden gerijpt in Frans eiken vaten van de 2e en 3e vulling. 85% blijft in de tank na fermentatie om de frisse smaak van fruit te behouden en om een licht eiken wijn te krijgen nadat de wijn wordt gemengd met het gedeelte uit de eiken vaten. 

Proefcommentaar van de makers
Elegante citroen, limoen en papaja smaken, bloemig en met tonen van kruiden en honing gecombineerd met een subtiel Frans eiken aroma. Deze wijn heeft een sappig pallet en dient koud gedronken te worden. Heerlijk met vers fruit, salades, vis en sushi.