Anura Symphony 2022

Herkomst
Simonsberg Paarl

Druivensoort(en)
Grenache Noir/Shiraz/Mourvedre

Alcohol

14.5%

Het proces
Alle druivensoorten zijn tijdens het proces apart gefermenteerd en bij het bottelen pas gemengd. De fermentatie is begonnen in open 5000 liter tanks en tijdens de fermentatie regelmatig overgepompt en neergeslagen om zo de maximale smaak te verkrijgen. 

Rijpen
Gerijpt in Frans eiken vaten van 3e, 4e en 5e vulling. Alle druivensoorten zijn tijdens het proces apart gefermenteerd en bij het bottelen pas gemengd.

Proefcommentaar van de makers
Aromas van zoete kers, witte peper en kruidnagel geven deze wijn een intrigerende neus. Zachte tannines met de geïntegreerde eiken smaken zorgen voor een complex fruitig palet. Heerlijk bij pasta, pizza en milde kazen.