Anura Pinotage/Syrah 2019

Herkomst
Simonsberg Paarl

Druivensoort(en)
Pinotage 60% Syrah (Shiraz) 40%

Alcohol

14.38%

Het proces
De fermentatie is begonnen in open tanks en daarna geënt waarbij gist gebruikt is. Daarna is het tijdens de fermentatie regelmatig overgepompt en neergeslagen om zo de maximale smaak te verkrijgen. Beide druivensoorten zijn tijdens het proces apart gefermenteerd en bij het bottelen pas gemengd.

Rijpen
12 maanden gerijpt in Frans eiken vaten van 2e, 3e en 4e vulling. Beide druivensoorten zijn tijdens het proces apart gefermenteerd en bij het bottelen pas gemengd.

Proefcommentaar van de makers
Een gebalanceerde wijn met boventonen geroosterd eiken, zwarte peper en zachte koffie en chocolade smaak. Combineer met gegrild en gerookt vlees, BBQ en gerijpte kaas.