Anura Arpeggio 2019

Herkomst
Simonsberg Paarl

Druivensoort
Shiraz Mourvedre Viognier

Alcohol

14,67%

Het proces
Alle componenten zijn apart gefermenteerd en pas gemengd voor het bottelen. De Shiraz en de Mourvedre zijn gefermenteerd in open tanks van 5000 liter en regelmatig 'neergeslagen' tijdens het fermentatie proces om de kleur te maximaliseren en de smaak uit de schil te halen. De Viognier is geperst en in 225 liter vaten overgebracht voor natuurlijke fermentatie. Een deel van Viognier schillen is aan de Shiraz tank toegevoegd om daar de bloemige en kruidige extracten eruit te halen. 

Rijpen
De Shiraz en Mourvedre hebben 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten van 3e & 4e vulling om de delicate en elegante smaken in de blend niet te verstoren. De Viognier is gefermenteerd en 6 maanden gerijpt in 2e vulling Franse eiken vaten.

Proefcommentaar van de makers

Arpeggio is de muzikale term voor een akkoord waarbij noten na elkaar klinken in plaats van tegelijkertijd. Deze wijn bevat tonen van zoete kers, moerbei en zwarte bes en is gecombineerd met een subtiele kruidige geur. Ieder component dat is geselecteerd voor deze wijn draagt bij aan de fruitige complexiteit, vergezeld van zachte tannines van Frans eiken. Een rijke en gedurfde combinatie die gecombineerd kan worden met vleesgerechten, vleeswaren, milde kazen, pizza & pasta.